干冰会升华的原因与其物理性质有关。干冰是固态的二氧化碳（CO₂），它的升华点（即固态和气态之间的相变温度）在标准大气压下是-78.5°C。当干冰的温度超过这个升华点时，它会直接从固态转变为气态，而不需要经过液态，这就是升华现象。

升华是物质在固态时，由于温度、压力或表面能等因素的作用，直接转化为气态的过程。在干冰的情况下，由于它的升华点远低于室温，所以一旦干冰暴露在高于其升华点的环境中，它就会迅速吸收周围的热量并升华成二氧化碳气体。

升华过程是一个吸热过程，即干冰在升华时需要吸收热量。这就是为什么当你接触干冰时会感到它非常冷，因为它正在从周围环境（包括你的手）中吸收热量。

总的来说，干冰会升华是因为它的固态和气态之间的相变温度（升华点）远低于室温，所以当它暴露在室温环境中时，就会直接从固态转变为气态。